Extrakarte

Extrakarte ab dem 12.10.2024

CHAMPAGNER CASTELNAU 0,1 – 11,00
40% Chardonnay, 20% Pinot Noir und 40% Pinot Meunier.
Am Gaumen ist der Champagner Brut Riserve dicht und die Röstnoten kehren wieder mit einem Hauch von Honig. Noten von Lebkuchen, Mandeln und Nuss verschmelzen mit den reifen Pfirsich- und Aprikosenaromen des Pinot und bringen eine gewisse Frische an den Gaumen.

ZWIEBELKRÜSTCHEN* MIT GESALZENER BUTTER 6,00
*feines, knuspriges Zwiebelbrot

OSTRICCHE FRESCHE STÜCK  4,50
Frische Austern auf Eis mit Zitrone

BURRATA SÚ AVOCADO CON BRESAOLA E CREMA AL TARTUFO 19,00
Burrata auf Avocadosalat an Bündnerfleisch und Trüffelcreme

CARCIOFI E GRANCHI DI FIUME AL VINI BIANCO CON CIPOLLOTTI E MENTA 19,00
Artischocken und Flusskrebse in Weißweinsoße mit Lauchzwiebel und Minze

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CREMA DI ZUCCA CON SEMI DI ZUCCA € 7,50
Hausgemachte Kürbiscreme-Suppe mit Kürbiskernen

PIZZA NERA CON GORGONZOLA, PORCINI E POMODORI GIALLI SEMI SECCHI19,90
Schwarze Pizza mit Tomatensoße, Mozzarella, Gorgonzola, Steinpilze und halbgetrocknete gelbe Tomaten
Die Pizza Nera ist ein angesagter Trend aus Italien. Bei ihr handelt es sich um einen mit Aktivkohle angereicherten Teig. Sie ist etwas feinporiger und weicher, unterscheidet sich aber nicht vom Geschmack.  Die Kohle bindet die Gase, macht sie bekömmlicher und liegt nicht schwer im Magen.

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SPAGHETTI ALLA CHITARRA* AL CACIO E PEPE CON PORCINI 19,00
Quadratische Spaghetti in Pecorinocreme-Soße mit gestoßenem Pfeffer und Steinpilzen
*Eine für die Region Abruzzen in Italien typische Sorte Eiernudeln mit einem quadratischen Querschnitt von etwa 2–3 mm Dicke

ORECHIETTE ALLE COZZE CON GAMBERONI E ZUCCHINI ALL BISQUE DI ASTICE 19,00
Öhrchenförmige Nudeln in Hummerbisque-Soße mit Muscheln und Zucchini

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SPALLA DI CERVO AL VINO ROSSO CON PRUGNE E CASTAGNE 35,00
Rehrücken in Rotweinsoße mit eingelegten Pflaumen und Kastanien, dazu eine Beilage

PETTO D’ANATRA ALL’ARANCIO E PEPE 29,00  
Entenbrust in Orangen-Pfeffersoße, dazu eine Beilage

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SPALLA DI MERLUZZO AL ZAFFERANO SÚ SPINACI 28,00
Kabeljau-Loin in Safran-Spinat-Soße, dazu eine Beilage

RANA PESCATRICE ALLA SALSA DI PERE E ZENZERO CON FICCHI 33,00
Seeteufemedaillons in Birnen-Ingwersoße mit frischen Feigen, dazu eine Beilage

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DESSERTS ENTNEHMEN SIE BITTE AUS UNSERER DESSERTKARTE
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ZIBIBBO 13% Weingut Ferreri & Bianco/Sizilien
Glas 0,1· 5,50 | Glas 0,2 11,00 | Fl. 0,75· 37,00
Rebsorte: 100% Zibibbo
Ein außergewöhnlicher Wein, der Finesse, Komplexität und hervorragende Qualität in sich vereint. Bouquet: In der Nase entfaltet er ein raffiniertes und aromatisches Bouquet, das durch angenehme sommerliche Noten von Birne und Minze bereichert wird. Geschmack: Angenehm weich, harmonisch, balsamisch und frisch mit einer angenehmen Mandelnote im Abgang und einem anhaltenden Finale.

SALUM 14,5% Weingut Cantine San Pancrazio| Apulien
Glas 0,1· 6,00 | Glas 0,2· 12,00 | Fl. 0,75· 38,00
Rebsorten: 60% Negroamaro & 40% Primitivo
Der neue edle, prämierte Wein der Cantine San Pancrazio, von ca. 50 Jahre alten Reben. Ein intensiver Rotwein, der 6 Monate in geräucherten französischen Eichenfässern reift.Bouquet: Komplexes Bouquet von reifen roten Früchten, Marmelade und zarte Vanillenoten mit einem Abgang von Schokolade und Kaffee. Geschmack: Weicher, umhüllender Schluck mit seidigen Tanninen – harmonischer, anhaltender und ausgewogener Abgang.

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